岗位职责： 1、严格按照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量； 2、自觉遵守各项规章制度，听从综合事务部工作分配，不迟到、早退、擅离岗位，不干私活。 3、制定出既符合领导口味，又保证领导营养摄入均衡的食谱； 4、依据客人的饮食习惯，烹饪出色、香、味具全的饮食； 5、加强学习，不断提高烹饪技艺，为领导烹制出色、香、味俱全的饮食； 6、加工食品时严格检查原料质量，变质原料不加工、不下锅； 7、严格执行食品留样制度，每餐每菜谁烧制谁签名，专人留样，二十四小时保存； 8、搞好操作间的卫生。绞肉机、豆浆机等机械设备用后要及时拆开冲洗干净，刀、砧板、工作台面要擦洗干净，操作间的地面要冲洗干净； 9、搞好个人卫生，听从综合事务部人员工作安排。服装整洁，不留长发、长指甲、长胡子，做菜时不吸烟，接触熟食物时要先洗手； 10、节约水、电、气。爱护公物，管好物资。同时，做好防火、防盗、防毒工作； 11．完成上级交办的各项任务。 任职资格： 1、热爱事业，有执着的敬业精神； 2、具有5年以上饮食烹饪工作经验； 3、熟知厨房中各种食品的特点和加工工艺流程； 4、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法； 5、具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力； 6、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法； 7、具有厨房设备维修保养一般知识和能力； 8、熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识、熟悉食品卫生法，了解食品营养知识； 9、能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力； 10、能都培训与考核新厨工。